老年助餐服务是老年人普遍关心的民生需求，也是各级党委 政府最关切最重视的民生实事之一，街道依据《关于推进本市老 年助餐服务高质量发展的实施意见》（沪民规〔2024〕4 号）文 件精神，结合辖区居民实际需求，拟将江园路 512 号一楼（原浦 锦路 309 弄浦锦街道 45-3 地块西南侧房屋）打造成社区食堂。

一、项目背景及内容

社区食堂位于江园路 512 号，该房屋为三层建筑，总建筑面 积约 1737.77 平方米，拟在该栋房屋一层打造社区食堂（建筑面积约 568.78 平方米），该社区食堂周边常住居民约 2.6 万人，60 周岁以上老年人近 9100人，约占该地区总人口35 %，有较大的助餐需求。

二、社区食堂运营要求

为确保社区食堂合规运营并切实发挥公益服务功能，要求如下：

1.资质要求：

食品经营者应当取得相应的食品经营许可证、落实食品安全主体责任、落实食品安全相关标准规范、规范加工制作过程，加强食品原料源头管理和信息追溯，强化从业人员食品安全培训考核、确保助餐服务场所食品、消防、燃气、建筑设施等安全。

2.运营要求：

①老年助餐服务场所应在硬件设施、场地环境、餐食供应等方面 体现适老化特点。应结合老年人营养健康需求和饮食习惯，合理搭 配食材，制定餐品，并至少每周更新菜品，提前公布食谱。有条件 的可配备专兼职营养师，结合老年人常见病、慢性病健康饮食需求，提供特色餐、营养餐。

②社区长者食堂、长者餐桌等老年助餐服务场所应提供小份菜方便老年人选择，应每日提供至少一种面向经济困难老年人的特惠套餐。

③老年助餐服务应按照本市相关标准规范开展。社区长者食堂应 提供午餐，尽量提供晚餐，有条件的供应三餐。应在显著位置公示服务时间，明确老年人优先服务时段；场所内应设置老年人专桌专 座，确保在高峰服务时段老年人优先用餐。应确保服务的稳定性和 连续性，特殊时期应确保刚需老年人的用餐服务。 

④提供老年助餐服务的食品经营者，应当取得相应的食品经营许 可。社区长者食堂、养老机构食堂等集中用餐单位要落实食品安全主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品 安全员，开展“ 日管控、周排查、月调度”等管理，落实食品安全相 关标准规范，规范加工制作过程，加强食品原料源头管理和信息追溯， 强化从业人员食品安全培训考核，大力推进“明厨亮灶 ”建设。

3.运营模式：

承接企业或组织实行自主经营、自负盈亏模式，要求运营方必须对老年人、困难家庭等特殊群体实行优惠让利。街道结合社区食堂供餐能力、实际服务数量、服务质量评价结果、 老年人满意度等因素对社区食堂予以考评。

4.监管要求：社区食堂纳入上海市社区长者食堂服务质量监 测，接受相关职能部门的联合检查并及时进行整改。同时，畅通 群众建议投诉渠道，及时回应解决群众诉求。